Cómo funciona el flujo completo entre Pymes y Restobar - Costo de lo vendido

La integración entre Loggro Pymes y Loggro Restobar permite controlar todo el ciclo operativo del restaurante:

Compra → Transferencia de inventario → Producción → Venta → Contabilización

Este proceso asegura que el inventario, el costo de los ingredientes y la rentabilidad del negocio se registren en cada sistema.

A continuación, se explica el flujo completo paso a paso.

Paso 1. Registrar la compra de insumos en Pymes

El proceso comienza registrando la factura de compra en Pymes.

Puedes hacerlo de dos formas:

• Registro manual desde el módulo de compras.
• Importación del XML electrónico de la factura.

Durante este proceso puedes realizar conversiones de unidades, por ejemplo:

• El proveedor vende por caja.
• El restaurante almacena por unidad.

Ejemplo

Si compras 2 cajas de cerveza y cada caja contiene 30 unidades:

• El sistema registrará automáticamente 60 unidades en inventario.

Al guardar la factura:

• El inventario se actualiza.
• Pymes calcula automáticamente el costo promedio ponderado de cada artículo.

Paso 2. Crear el Pedido de Consumo desde Restobar

Cuando el restaurante necesita insumos, Restobar solicita el inventario a Pymes mediante un Pedido de Consumo.

Cómo funciona

1. Restobar crea el Pedido de Consumo con los artículos y cantidades requeridas.
2. Al sincronizar el pedido:
   • Pymes genera una salida de inventario.
   • Se utiliza el concepto Salida Restobar.
3. El movimiento se registra contra la cuenta contable de inventario en tránsito.

Este proceso representa que los insumos salen de la bodega central y pasan al inventario operativo del restaurante.

Paso 3. Restobar recibe la entrada con costo

Después de que Pymes genera la salida, Restobar recibe automáticamente los artículos solicitados.

El sistema registra:

• Cantidad recibida
• Costo unitario
• Costo total

Permitiendo consultar el historial de movimientos del inventario.

Paso 4. Producción y ventas en Restobar

Una vez que los insumos están disponibles en Restobar, comienza la operación del restaurante.

Cómo se consumen los ingredientes

• Los ingredientes se consumen automáticamente según las recetas configuradas.
• Cada vez que se registra una venta en Restobar, el sistema descuenta los ingredientes correspondientes.

Restobar calcula el costo de lo vendido sumando el costo de todos los ingredientes utilizados en cada producto.

Paso 5. Generación de la factura con costo de lo vendido

Cuando se realiza una venta:

1. Restobar genera la factura de venta.
2. El sistema incluye automáticamente el costo de lo vendido.
3. Este costo se calcula usando el costo promedio ponderado de los ingredientes recibidos desde Pymes.

La factura se envía automáticamente a Pymes para su contabilización.

Paso 6. Contabilización automática en Pymes

Cuando la factura llega a Pymes, el sistema realiza la contabilización automática.

Durante este proceso:

• Se registra el ingreso por la venta.
• Se reconoce el costo de lo vendido.
• Disminuye el saldo de la cuenta de inventario en tránsito.

Esto permite que visualices en tiempo real la utilidad bruta del negocio.

Ejemplo práctico: venta de una hamburguesa

Para entender mejor el proceso, veamos un ejemplo sencillo.

Caso: venta de una hamburguesa clásica

Qué ocurre en el sistema cuando se vende la hamburguesa

1. Restobar registra la venta por $15.000.
2. El sistema calcula el costo de los ingredientes según el costo promedio: $10.000.
3. La factura se envía automáticamente a Pymes.
4. Pymes contabiliza la operación:
   • Ingreso: $15.000
   • Costo de lo vendido: $10.000
5. El saldo de la cuenta de inventario en tránsito disminuye.
6. Puedes visualizar el margen bruto en tiempo real: $5.000 por hamburguesa.